料理人のひとり言

今週も小網代港は新谷丸さんからの根魚五目に出船、超寒かったっす！
本日は所用で詳しく書けませんので釣果のみ黒ムツ1匹・キンメダイ3匹・メバル1匹・ユメカサゴ1匹
サバ少々でした。本日の釣果は、水曜日からキンメ寒黒ムツの海鮮刺身皿とキンメダイの姿蒸しでお出しします！

今年初の根魚釣りに行ってきました、こんかいも小網代港は新谷丸さんからの釣行になりました。
予報どどおり1日中北東の風が強く寒い釣りになりました、この日は私を含め3人という寂しいというか競争率の低い状況ですが、頑張って来ました！

定刻の7時30分に3人のムツハンターを乗せ航程1時間程の洲ノ崎沖に到着この強風で本命の洲ノ崎は無理かと思ったが何とか本命場所での釣りとなりました、最初の流しはすぐにポイントがずれてしまいすぐに潮回りして2投目しばらくすると竿先に派手なアタリ！おそらくメダイだろうとあまり追い食いをまたずに巻き上げにかかるとやはりメダイらしい引きにちょっとがっかりしながら上げると上から順に黒ムツ・サバ・サバ・メダイと本命をゲットで一安心この後からサバがお出ましになりしかも底（水深420m前後）でサバが喰ってしまう為連続オマツリであっという間に作っていった仕掛け5組がなくなり船宿仕掛けを使うこと、に、まさかこの人数でオマツリノ連続になるとは・・・・


しかしサバに邪魔されない流しにムツが喰い順調にかずを伸ばししかも6匹目は3・5kのメダイ2匹に
ムツ1匹サバ2匹で5本バリパーフェクト重量感ある引きまで堪能でき終わってみればトップの6匹でしたその後は潮変わりから全くアタリがなく最後流しは途中サバに見舞われジ・エンド！

結局黒ムツが6匹・メダイ4匹・キンメ2匹・サバ多数という釣果で2匹のメダイが大きすぎたため写真には映ってないが小ぶりのメダイ2匹はリリースでした、
この悪天候と寒さの中での釣りとしては、上々では？ということでいい釣りが出来ました。

本日の釣果は水曜日から海鮮刺身皿でお出しします。

今日は仕込みで釣りはお休みです、年末から忙しく年があけてもおかげさまで忙しくさせていただき 腸詰が予想を上まるペースでなくなり在庫が残り12本では流石の釣りバカ君も釣りどころではなく今日は腸詰造り です。 それにしても冬場としては滅多にない凪の予報で潮回りもよく絶好の釣り日和だというのにはぁ〜仕事とは！ しかしあくまで手作りにこだわってやっているので全霊をかけて作ったものがお客様に食べて頂いてなくなるのは 料理人冥利に尽きますです、はい！ これからも出来合いのものや業務用冷凍食品とは無縁の光春であり続けたいと決意も新たに今年も頑張りたいと思います。 来週は１６，１７と連休させていただきますが、よろしくお願いします釣りも行く予定です！ 近々新作の料理も出来る予定？です・・・たぶんね！

新年あけましておめでとうございます、今年も光春共々よろしくおねがいします。 さて今年の初釣りはなぜかイシモチ釣り普段カナダ在住で年に一度日本に帰って来た時にお友達と食事に来て下さる Uさんからリクエスト頂いたものの中にイシモチがありとはいっても正月休みで河岸は休みだし年末に仕入れることは 不可能だしそれならば釣ってくればいいじゃんということで金沢八景の黒川丸さんからの出船でイシモチ釣りに行ってきました。 この日は昼の12時出船15時50分沖揚がりというショート船に乗ることに朝からの一日船も考えたのだが今回はレンタカーは借りれないのでバイクで行くことを考え昼前に出発すれば寒さも早朝に起きて行くより楽だしということからショート午後船にしました！がこの考えが甘かった！ 出船ノ20分前に到着慌ただしく受付を済ませ乗船支度が終わらないうちに河岸払い総勢5名のイシモチハンターを乗せ 出船！私は右舷ミヨシに釣り座を構え空いているので2本竿を出すことに、釣り場は航程10分程の赤灯沖水深４０ｍ でスタート！天候は晴れ北北東ノ風７〜８ｍとまずまずのコンディション開始からすぐ本命イシモチからのシグナルゆっくり揚げるが引きは大したことなく上がってきたのは２０ｃｍほどのイシモチ幸先いいぞともったが活性はひくくポツポツの喰いで2本バリの下ばかりに食い上針には掛からないとこを見ると渋いようでそんな中2本竿を生かし 順調に数を伸ばし2時にはツ抜けしさあ一丁ハモノでもと思っていると（この間時折喰いついたイシモチに何か食い付きハリスをブッツリやられてたので）次第に風が強まり10分もしないうちに強風が吹き始め一気に１６・７ｍノ風になり波であおられ仕掛けは流され船も風で流されポイントから外れる始末で予定より早い2時40分には船長の判断で撤収となり帰港、結局イシモチは12匹でサイズは２０ｃｍ前後の小型ばかりで賞味2時間30分の釣りでした。 帰港後宿でお汁粉をいただき温まってから帰路に付きましたが帰りも強風の影響でバイクは怖かったっす！ もう冬にバイクでの釣りはよそうと思いました、とりあえずリクエスト分は確保できたのでメデタシメデタシ！

今週も小網代港は新谷丸さんから根魚五目jのムツ釣りに行ってきました。
いつも冒頭で幻の赤ムツ、赤ムツと言って一向に釣れないので釣れるまで赤ムツの
文字は封印です、それで釣れれば文句はないがそのうちにね？


また水曜日は先週に引き続きシェフの釣った魚料理お願いしますという予約があるので
今回もちょっとプレッシャーがある釣行です。


さて本日は平日にもかかわらずどこから湧いてきたのか14名のムツハンターが集まり
満員御礼定員一杯での出船です私は右舷前から3番目に釣り座を構え準備をしていと
良くお会いするかたが数人きており顔を見るなりお互い苦笑い今日は割り当て少ないで
すね、なんてやり取りしながら定刻の7時半に出港海上は北北東ノ風９ｍとやや強いが
徐々に収まる予報なので釣りにはえいきょうなさそう、


航程50分程で洲ノ崎沖の到着
開始1投目は約水深３１０ｍからスタート前日の情報ではサバの猛攻で大変だったとかで
仕掛けが下りるか心配したが難なく着底と同時にアタリ・♪・♪・♪・♪
しかし本命ではなく暴れん坊のメダイ隣の方もメダイでいきなりのオマツリ最初からこれでは
先が思いやられる・・・・・・・・・・

その後3流し目で本命の黒ムツをゲット！今日も良型から始まり一安心がしかし隣の方と今日は
サバいないようですねなんて話したものだから、サバに聞こえてしまったのか？サバ・サバサバ・サバのオンパレード、とにかく仕掛けが途中で止められオマツリラッシュで口は災いのもとを実践してしましました、それでも底まで仕掛けが届けば黒ムツはヒットしてくれ競争率の高い中トップの5本ゲットしたあたりからさらにサバの猛攻は一段と凄くなり仕掛け投入後１００ｍ行かないうちにほぼ全員が
サバ・サバ・サバで釣りにならず仕掛けを揚げれば残った針に付いた餌を追いかけ水面まで追っかけて来る始末仕方なく本命ポイントから外れた場所に移動しやるがムツの喰いは悪く時間だけが過ぎ時折目大が揚がるぐらいでまたまたサバが現れもうお手上げ！
私はオマツリで道糸がスクリューに持って行かれ５０ｍあたりからブッツリで残り時間30分のところで諦め片づけちゃいました、それでも14名でトップの5匹でヨッシャァー！ということで満足な釣りとなりました。

そしてこれが今年の釣り納めとなりました（たぶん）？
本日の釣果は水曜日から寒黒ムツの海鮮刺身皿でお出しします。